ขนมปังแผ่นเรียบแบบปัสกาที่เรียกว่ามาตโซแสดงด้านที่หวานกว่า
ปฏิทินของชาวยิวเต็มไปด้วยวันหยุดที่มีประวัติอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น latkes และ sufganiyot สำหรับ Hanukkah หรือการถือศีลอดที่เสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว อาหารมีความเชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออกกับการเฉลิมฉลองสำหรับชาวยิว หนึ่งในอาหารวันหยุดที่โดดเด่นที่สุดของศาสนาจะถูกรับประทานในช่วงเทศกาลฤดูใบไม้ผลิที่ยาวนานตลอดสัปดาห์ที่รู้จักกันในชื่อปัสกา ซึ่งเป็นการระลึกถึงการจากไปของชาวอิสราเอลจากอียิปต์โบราณ มีจำหน่ายในรูปแบบแผ่นหรือมื้ออาหาร matzo กลายเป็นที่แพร่หลายในช่วงวันหยุด โดยปรากฏในอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และแม้แต่ของหวาน รักหรือเกลียดแครกเกอร์ตัวเล็ก ๆ นี้มีประวัติอันยิ่งใหญ่
ชาวยิวกินขนมมาโซเพราะเทศกาลปัสกาห้ามกินอาหารที่มีเชื้อหรือชาเมตซ์ตลอดช่วงวันหยุด นั่นเป็นเพราะเทศกาลปัสกามีศูนย์กลางอยู่ที่การเล่าเรื่องอพยพในพระคัมภีร์ไบเบิล เรื่องราวมหากาพย์ที่กล่าวถึงการเป็นทาสของชาวอิสราเอลในอียิปต์ ฟาโรห์ได้รับการปล่อยตัวในที่สุด และการเดินทางสู่ดินแดนคานาอันผ่านทะเลทรายซีนาย ตามตำนาน ชาวอิสราเอลที่หลบหนีรีบออกจากพันธนาการอย่างรวดเร็วจนไม่รอให้แป้งขนมปังขึ้นฟู อีกทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่าขนมปังแฟลตเบรดที่มีลักษณะคล้ายมาตโซสามารถพกพาผ่านทะเลทรายได้ง่ายกว่าขนมปังทั่วไป
ไม่ว่าธรรมเนียมจะมีที่มาอย่างไร แค่งดอาหารที่มีเชื้อในช่วงเทศกาลปัสกาก็ไม่เพียงพอ ชาวยิวที่ช่างสังเกตจะกำจัดทุกร่องรอยและเศษซากของชาเมตซ์ในบ้านของพวกเขา โดยมักใช้กระบวนการนี้เป็นข้ออ้างในการทำความสะอาดอย่างล้ำลึกในฤดูใบไม้ผลิ การกวาดล้างครั้งสุดท้ายสำหรับ chametz ตามประเพณีจะเกิดขึ้นในคืนก่อนที่เทศกาลปัสกาจะเริ่มต้นขึ้น
เมื่อขนมปังถูกนำออกจากบ้าน สารทดแทนที่กรอบกว่าเดิม—มัทโซ—จะได้รับโอกาสเปล่งประกายประจำปี มาตรฐานที่เคร่งครัดควบคุมการอบมาโซ: ต้องผสมแป้งและน้ำอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการหมัก และต้องทิ่มระหว่างขั้นตอนการอบเพื่อไม่ให้พองตัวหรือฟูขึ้น จากนั้นมาโซจะถูกปล่อยให้แข็งและกรอบหรือบดเป็นอาหาร Matzo flatbreads ทำหน้าที่เป็นพิธีการในช่วงอาหารค่ำปัสกาหรือ seder และยืนหยัดเพื่อลูกพี่ลูกน้องที่หั่นเป็นชิ้นตลอดทั้งสัปดาห์ สำหรับอาหารมาโซ มันเป็นส่วนประกอบสำคัญในเกี๊ยวที่ครองตำแหน่งอาหารเพื่อความสะดวกสบายของชาวยิวที่โดดเด่นที่สุด: ซุปมาโซบอล
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ดีสำหรับมาตโซ ในสูตรด้านล่างซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากท๊อฟฟี่เกลือที่เป็นที่ชื่นชอบของแถบมิดเวสต์ เรานำเสนอด้านที่หวานกว่าของแคร็กเกอร์ธรรมดาที่เป็นที่ยอมรับ ทอฟฟี่มัทโซกับวอลนัทที่แบ่งเป็นคุกกี้และลูกกวาด เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการคลายความง่วงหรือเพลิดเพลินกับมัทโซได้ทุกช่วงเวลาของปี
เว็บไฮโล ไทย อันดับ หนึ่ง, ทดลองเล่นไฮโล, ไฮโล พื้นบ้าน ได้ เงิน จริง
